Cultuur In Beeld zoekt medewerkers om mee te helpen om ons cultureel patrimonium in beeld te brengen.
Schrijft u graag over wat er te doen is in ons Vlaanderen? Dan is dit mogelijk uw ding.
U komt terecht in een leuk team.. Interesse? mail naar: Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.

Op Stap

Tip - Een handige Wijnfiche

Wijnfiche.jpg

 

Wie bracht ons weer de uitdrukking bij ‘ elk nadeel heb z’n voordeel ‘ ?

De tweede ‘ blijf in uw kot ‘ Corona periode bracht mij op het idee om van nu af aan alle geproefde wijnen te noteren op een handige zelf samengestelde elektronische fiche.

De verzameling van deze fiches zou dan kunnen resulteren in een handig elektronisch notitieboek.

Gedaan met losse notities op kleine blaadjes papier die dan later toch in de vergeethoek terecht komen.

Een praktisch notitieboek zou me dan alle informatie geven over mijn favoriete wijnen, of het nu gaat om fantastische bubbels die ik bij iemand dronk of een wijntje dat ik op goed geluk kocht in de supermarkt of andere wijnaankopen, voortaan zou dit mij een ‘ point de mémoire’ geven bij het later proeven of kopen van dezelfde wijn.

Handig in de context ‘ wijn proeven is voor velen niet alleen een gezellige hobby, vaak is het ook een passie die we graag met anderen delen’. Een ‘ must have ‘ notitieboek voor ieder wijnliefhebber.

Voortaan zal ik dus voor elke fles mousserende wijn, witte wijn, rode wijn of rosé wijn notities maken over onder ander domein, druivensoort, jaartal en prijs.

De persoonlijke ervaringen van de geproefde wijn zoals kleur, geur, bouquet, afdronk alsook de aangewezen spijsmatching zou ik in deze fiche verwerken.

Misschien zou het ook interessant zijn om de gedegusteerde wijn een score te geven ?

Een handtekening van de wijnboer op de fiche, zou dat geen mooie herinnering zijn ?

Onderstaand voorbeeld van een steekkaart wil ik jullie gerust aanbevelen.

 

NAAM:                                         JAAR:

Streek

Type wijn :

Gebruikte druivensoorten :

Te drinken vanaf: Te bewaren tot :

Plaats in de kelder:

Verkoper/leverancier:

Adres:

Telefoon:

e-mail:

internetadres:

Aangekochte hoeveelheid:

Prijs/fles:

Datum bestelling: Datum levering:

Datum Gelegenheid Aantal flessen Huidige voorraad

 Commentaar bij het proeven

Alcoholgehalte: Score op 20:

Spijs:

 

Voorbeeld:

NAAM: Voiturette Chardonnay JAAR: 2018

Streek: Pays d’Oc – Languedoc Frankrijk

Type wijn : stille witte wijn

Gebruikte druivensoorten : chardonnay

Te drinken vanaf: heden Te bewaren tot : op dronk

Plaats in de kelder: 6e schap in wijnkast

Verkoper/leverancier: WIJNconnect

Adres: Poortseweg 7 9340 Lede

Telefoon: 0474/32.38.25

e-mail:

internetadres: www.wijnconnect.be

Aangekochte hoeveelheid: 6

Prijs/fles: 5,79 Euro (+21% btw)

Datum bestelling: 08/05/2020-internet Datum: 09/05/2020 levering aan huis

Datum Gelegenheid Aantal flessen Huidige voorraad

15/11/2020 6 5

Commentaar bij het proeven:

Alcoholgehalte: 13% vol. Score op 20: 17

Geelgekleurde mooie vettige eenvoudige chardonnay met kenmerken van abrikoos en honingbloemen, lekker fris met een klein bitterje bij de afdronk.

Spijs: bij het salade voorgerecht met witschimmelkaas

 georges-6.jpg

Georges De Smaele

Wijnjournalist

December 2020

Voor CIB/ Didier De Wever

 

 

 

0
0
0
s2smodern

Recensie geschreven door Frank Hellebaut - Wijnsommelier

Frank_Hellebaut.jpg

 

Chateau Roquefort Cuvee Roq 2016 - Famille Bellanger - A.C. Bordeaux - 90% Merlot - 90 Ha vignoble - Prod. 600.000 fl. -Elev. gedeelte barrique

127192009_5053780274662098_8972822439690754973_n.jpg


OOG - Mooi, donker robijnrood, glanzend


NEUS - Imob. houttoets, zwarte kers, vanille impressie. - Mob. aroma's van rood en zwart steenfruit, houttoon lichtjes gemaskeerd door alcohol.


MOND - Rijke en volle aanzet met kracht, mond vullend, vers steenfruit met lichte houtoon, acciditeit, tannine en power in evenwicht, nobele tannines.


AFDRONK - Lang en warm

 

127184776_5053780787995380_4090542692361626238_n.jpg

Frank Hellebaut is de gastheer in zijn Guest & Winehouse Villa la Isla in  La Romana (stad), is een rasechte Gentenaar, werkte als lesgever, maitre sommelier, wijnadviseur enz ..

 

 Voor CIB /Didier De Wever

 

0
0
0
s2smodern

Een fles wijn opmaken, op dronk, en bewaren of afblijven ?

shutterstock_1243941673.jpg

 

Het gedwongen thuis zijn tijdens de eerste lockdown leidde mij tot verschillende activiteiten zoals de zolder opkuisen, mijnboekenkast herschikken enz…


De zonnige dagen tijdens deze periode waren dan eerder bestemd voor werkjes in de tuin, tuinhuis en garage. Alles eens grondiger aanpakken klonk als een positieve noot. Nu we terug genoodzaakt zijn ‘in ons kot’ te blijven, dacht ik eraan om mijn wijnvoorraad eens grondig onder de loep te nemen. Een echte kelder heb ik niet maar in de koelste kamer van mijn huis staat een geklimatiseerde wijnkast met een inhoud van ongeveer 140 liter. Frankrijk is goed vertegenwoordigd alsook andere Europese wijnlanden.

Flessen uit de ‘Nieuwe Wereld’ ontbreken ook niet in mijn voorraad. Een speciaal koel plaatsje is ook voorzien voor Portwijn en schuimwijn. Het werd tijd om mijn voorraad eens aan een
grondige inspectie te onderwerpen wat bij mij vragen opriep over onder andere bewaarcondities en houdbaarheid. Meteen was dit dan ook dé gelegenheid om alle flessen eens in een
computerbestand te plaatsen.

Zodra ik een fles uithaal of er komt er een bij kan ik nu onmiddellijk mijn persoonlijk bestand aanpassen. Wat de Franse wijnen betreft ben ik ervan overtuigd dat een goede Bordeaux of Bourgogne mij niet te snel zal teleurstellen daar het vooral flessen zijn uit de periode 1970 tot 2017. Ik constateer dat oudere jaren van ‘kleine chateaus’ klaar zijn om opgedronken te worden en dan eerder deze van de Rechteroever dan die van de Linkeroever van de Bordeauxstreek.

De wijnen met een hoger aandeel cabernet sauvignon kunnen de tand des tijds beter doorstaan. Mijn zoetere witte Bordeauxwijnen vallen zeker onder de categorie bewaren. De bourgogne voorraad is niet zo groot daar de grote ‘climats de Bourgogne’ bijna onbetaalbaar zijn geworden.

Ik beperk mij dus tot jongere Bourgogne wijnen met meer fruit expressie. Andere Franse flessen in mijn wijnkast van wijnstreken uit de Loire, Rhône, Pays d’Oc…enz. vallen niet onder de controle ‘ouderdomspotentieel’ en zijn dus wat mijn wijnkast betreft te plaatsen onder opmaken en tussendoortjes. Enkele grootse rode Bourgognes, oogstjaar 2010, siert mijn Bourgogne
voorraad en deze zijn dus zeker op te volgen.

Een beschrijving van alle wijnlanden en streken wat opmaken, op dronk en bewaren en afblijven betreft, beperk ik mij hier tot enkele grote Europese wijnlanden. Vooral mijn aankopen van wijnen met bewaarpotentieel werden nader bekeken. Het grasduinen in boeken en tijdschriften, alsook de opgetekende ervaringen van internationale ‘Master of Wine’ en ‘Magister Vini’ gaven mij als bron richtlijnen bij de opkuis van mijn wijnkast.


BORDEAUX - OPMAKEN

 Mindere oogstjaren als 1987, 1991, 1992, 1993, 1997, 2007 en 2013 (heel zwak) moeten als eerste op.
 In tweede instantie: 1994, 1996, 1998 (linkeroever), 1999 en2002, 2007 en 2013.

shutterstock_1728934138.jpg


OP DRONK EN BEWAREN


 1982, 1989, 2001, 2004, 2005, 2008, 2011 en zelfs 2012 en 2014; wijnen uit warme jaren 2003 en 2009 zijn op dronk, maar ook nog bevaarbaar.
 Voor Sauternes zijn de goede jaren anders dan voor rood: 1983, 1986, 1988, 1990, 2001, 2005 en 2007 gaan nog jaren mee.


AFBLIJVEN
 2010, 2011 en 2016.
 Voor Sauternes: 2011 en 2013.


BOURGOGNE - OPMAKEN
 Zwakke oogstjaren als 1971 t/m 1975, 1977, 1984, 1987, 1994 en 1997 moeten op (zijn). OP DRONK EN BEWAREN
 Rood: 1988, 1989, 1990, 1993, 1998, en 1999.
 Wit: 2005, 2007, 2008, 2010, 2011, 2012 en 2013.

AFBLIJVEN
 Wit: 2014, 2015, 2016, 2017 en 2018.
 Rood: 2003 (afhankelijk van producent), 2005, 2009, 2010,
2015, 2016, 2017 en 2018.

 

CHAMPAGNE -OPMAKEN
 1995, 1998, 1999, 2000, 2003 en 2005.OP DRONK EN BEWAREN
 1996, 2002, 2004, 2006, 2007, 2008, 2011, 2012 en 2013.

AFBLIJVEN
 2016, 2015 en 2012 (afhankelijk van het huis). Oudere jaargangen die nog groots kunnen zijn: 1973, 1975, 1976, 1979, 1982, 1083, 1985, 1988, 1989 en 1990.
Beloftes: 2017 en 2018.
Zwakke jaren: 1992, 2001, 2010 (Aube) en 2014.

ITALIË: NEBBIOLO EN SANGIOVESE

OPMAKEN

  • Piemonte/Nebbiolo: 2003 en 2002
  • Toscane/Sangiovese: 2003 en ouder.

OP DRONK EN BEWAREN

  • Piemonte/Nebbiolo: 2009, 2005 en 2004 (Barolo), 2011, 2010 en 2008 (Barbaresco).
  • Toscane/Sangiovese: 2011 en 2010 (Chianti Classico), 2008, 2007, 2005 en 2004 (Brunello di Montalcino).

Niet genoemde jaren zijn op dronk, maar kunnen nog een aantal jaar op goed niveau blijven.

AFBLIJVEN

  • Piemonte/Nebbiolo: 2018 t/m 2010 en 2008 t/m 2006 (Barolo), 2018 t/m 2012 en 2006 (Barbaresco).
  • Toscane/Sangiovese: 2018 t/m 2012 (Chianti Classico), 2008 t/m 2009 en 2006 (Brunello di Montalcino).

 

SPANJE: RIOJA, RIBERA DEL DUERO EN CATALUNYA

OPMAKEN

  • Ribera: 2008, 2007 en 2003
  • Rioja: 2007 en vanaf 2003;
  • Catalunya: vanaf 2009;
  • OP DRONK EN BEWAREN

    • Ribera: 2014 t/m 2009
    • Rioja: 2016 t/m 2008
    • Catalunya: 2018 t/m 2010.

    AFBLIJVEN

    • Ribera 2018 t/m 2015
    • Rioja en Catalunya: 2018

    DROGE DUITSE RIESLING

    OPMAKEN

    • 2009, 2002, 2005 en 2003.

    OP DRONK EN BEWAREN

    • 2014, 2011, 2008, 2006, 2004 en 2002, nu op dronk, maar kunnen nog jaren ouderen.

    AFBLIJVEN

    • 2019 t/m 2015, hoewel jonge jaren ook nu verrukkelijk zijn.
    • 2010 was een koel en laat jaar en sommigen daarvan zijn subliem.

    OOSTENRIJKSE RIESLING EN GRÜNER VELTLINER

    OPMAKEN

    • Vanaf 2012 en ouder

    OP DRONK EN BEWAREN

    • 2012, 2011, 2009, 2008, 2006, 2005, 2004, en 2003 op hun top; de goede zullen dat niveau nog jaren houden, maar voorzichtigheid geboden.
    • 2014, 2013, 2010 en 2007; nu heerlijk en ze zullen nog mooier worden.

    AFBLIJVEN

    • 2019 t/m 2015

    VINTAGE PORT

    OPMAKEN

    • Vintage port uit een goed jaar en een goed huis is vrijwel eindeloos houdbaar.

    OP DRONK EN BEWAREN

    • 1985, 1983 en 1977.

    AFBLIJVEN

    • 2000 en jonger. 1994.

    Tenslotte moet ik toch toegeven om niet te snel oogstjaren te veroordelen. Zelf oordelen lijkt mij de beste waarborg tot een subliem wijngenot.


  • Georges De Smaele - Wijnjournalist - November 2020

georges-6.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Voor CIB / Didier De Wever

0
0
0
s2smodern

Anton Corbijn - MOØDe

Moode.jpg

 

Anton Corbijn (°1955). Bij het horen van de naam van deze Nederlandse topfotograaf denken de meesten spontaan aan de portretten die hij maakte van wereldberoemde rockbands en muzieksterren.

Dat zijn oeuvre veelzijdiger is dan dat is duidelijk te merken op de wereldpremière van de fototentoonstelling MOØDe in het Cultuurcentrum van Knokke-Heist.

Anton Corbijn dook in zijn rijke archief om een selectie te maken van beelden die rechtstreeks en onrechtstreeks gelinkt kunnen worden aan mode.

Meer info op: www.knokke-heist.be/anton-corbijn-moode

 

Foto's/Tekst Balder Deschildre

0
0
0
s2smodern

Op stap - Wijkwandeling Rabot 17

PA040491.jpg

 

Zondag 4 oktober 2020 – Wijkwandeling Rabot H17

Er was wat wind maar het bleef droog en toen op het einde de zon zelfs kwam piepen kwam er terug wat kleur in de Gentse Rabot-wijk  tijdens de wijkwandeling vorige zondag.

‘De Vierkante Kilometer’ is een project van het STAM waarbij historica Tina De Gendt op zoek gaat naar volkse verhalen en deze dan verzamelt voor ze verloren gaan.

Hiervoor wordt vertrokken van een luchtfoto van de stad waarbij elke tegel van 1m² een vierkante kilometer voorstelt.

Momenteel resideert Tina in het Rabot (tegel H17) en organiseert daar enkele wijkwandelingen, telkens vanuit een andere invalshoek.

Dat leidt tot een interessante kijk op het ontstaan van de wijk, de aanhoudende ruzies tussen de grote industriëlende Hemtinne en De Smet in de 19de en 20ste eeuw, migraties, verborgen parels, …

aangevuld met sappige verhalen en anekdotes van buurtbewoners zoals alleen Tina deze kan brengen.

Zelf zin om eens mee te gaan op wandeling of nog interessante weetjes over de wijk, neem gerust contact op via: 

stamgent.be/nl_be/evenementen/wijkwandelingen-het-rabot-nov

Een paar sfeerbeelden:

Foto's /tekst Balder Deschildre

0
0
0
s2smodern

Open monumenten dag in Gent - Steengoed

t_Stad_9DUUST.jpg

 

Naar aanleiding van Open Monumentendag, die plaatsvond op 13 september 2020, lanceerde de Stad Gent met 'Steengoed Gent' een coronaproof alternatief.

Een gratis kaart gidst wandelaars en fietsers naar 200 naoorlogse erfgoedpanden die lange tijd onder de radar zijn gebleven.

Verschillende gebouwen in het centrum en de deelgemeenten zijn van onschatbare erfgoedwaarde, maar bleven lange tijd onder de radar.

Daar wil de campagne 'Steengoed Gent' verandering in brengen.

De Stad Gent en het Agentschap Onroerend Erfgoed werkten de afgelopen jaren samen om deze ondergewaardeerde Gentse erfgoedparels in kaart te brengen.

Het resultaat is een kaart met 200 naoorlogse erfgoedpanden die zeker het ontdekken waard zijn.


De kaart vind je hier (PDF)

 

Ook onze college ging op stap in onze Stad..en maakte volgende beelden ...

 

Video Jacqueline Dumortier

0
0
0
s2smodern